Una tarde me apeteció hacer un bizcocho y se me ocurrió que fuese de nata. No se de donde saqué la receta, pero yo la acoplé a lo que tenía en casa en ese momento.
La receta original utiliza almendras que tritura en thermomix, yo tenía almendras fileteadas.
Creo recordar que fue algo parecida a esta:
Ingredientes:
Para la cobertura:
150gr de almendras crudas
130gr de mantequilla a taquitos
100gr de azucar
50gr de agua
Para el bizcocho:
150gr de azúcar
3 huevos
200gr de nata liquida
200gr de harina
1 sobre de levadura Royal
Un pizca de sal.
Preparación:
Triturar las almendras 6 segundos en velocidad 4. No deben quedar muy trituradas. Dejar en un cuenco grande y reservar. (yo use fileteadas, este paso me lo salté)
Pon los ingredientes restantes de la cobertura en el vaso y programa 5 minutos 90º vel.2. Vierte esto sobre las almendras y reserva.
Sin lavar el vaso poner la mariposa, echar el azúcar y los huevos y programar 4 minutos, 40º, velocidad 3 1 /2. Quita la mariposa y cinco minutos a la misma velocidad, sin temperatura.
Incorpora la nata, la harina, la levadura y la sal y programa 10 segundos, velocidad 1 1/2. Termina de mezclar con la espátula.
Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Introducir en el horno precalentado a 180º, durante 20 o 25 minutos.
Pasado el tiempo de horneado, desmoldar el bizcocho y extender por encima la cobertura, e introducirlo en el horno de 10 a 15 minutos a la misma temperatura.
Deje enfriar la tarta y espolvorea con azúcar glas si lo deseas.
Queda un bizcocho muy esponjoso y las almendras le dan un toque muy bueno.
Este es el resultado final
